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    葡萄干沙琪瑪

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    發(fā)布時間:2017-10-13 10:54:43
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    麥芽糖的用處真的好多啊,原來想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的,都是因為沒有麥芽糖而放棄了,昨天去常賣調料的那家店里買白糖,隨口問了一句有沒有麥芽糖,結果給我拿出來了,別提有多激動了!回來先做個沙琪瑪試試~

    食材明細

    葡萄干沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E

    • 葡萄干沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E:1
       
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      面粉和泡打粉放入面盆中,打入三個雞蛋。(我先打了一個,后來發(fā)現(xiàn)不夠,又打了一個。)
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      慢慢的攪拌成絮狀。
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      和成光滑的面團,醒發(fā)30分鐘。
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      醒好的面團取出,稍微揉一揉。
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      案板上鋪一層薄薄的玉米淀粉,將面團搟成0.5cm的面片。
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      將面片切成較細的面條。(炸的時候會膨脹,所以面條要細一點兒。)
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      撒上少許的玉米淀粉,將面條抖散開。
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      鍋中倒入花生油,大火加熱。
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      油溫7~8成熱的時候,放入面條小火炸。(少量多次的炸。)
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      面條只要完全膨脹,稍微變色撈出就好。
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      另拿一個不粘鍋,放入白砂糖。
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      加入清水。
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      放入麥芽糖。
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      小火熬煮。
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      小火熬煮到慢慢出現(xiàn)拔絲的狀態(tài)。
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      熬糖漿的時候準備好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。
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      熬好糖漿后,將面條倒入其中。
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      撒入干果,迅速攪拌均勻。
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      烤盤墊一層油紙,面條放入烤盤中,用力壓實。
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      徹底放涼后就可以撕開油紙。
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      切塊兒~
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      開吃吧~
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      口感一點也不輸于外面賣的。
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      超好吃的~

    小竅門

    切面條的時候稍微細一點兒,炸面條的時候小火,少量多次。
    使用的廚具:不粘鍋、平底鍋
    所屬分類: 小吃   兒童   下午茶   零食   其他菜系  

     

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