立足科學理念，傳播營養(yǎng)健康，又到了和友們分享健康的時刻，今天要和友們說的吃大蒜的健康話題。

大蒜

大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味�，F代醫(yī)學研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，其中含硫揮發(fā)物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。

但是你知道嗎？蒜不能隨便吃，比如說以下4類人吃大蒜，真的可能會要了你的命。~趕緊看看有你嗎

1、眼疾

俗話說：“蒜治百病唯害一目”。雖然大蒜的好處多不勝數，如果一些人過量食用大蒜，會對視力造成一定的影響。患有眼疾者更不宜多吃，尤其是經常發(fā)熱、虛火較旺的人群不宜長期過量食用。因為大蒜的某些成分對人體的黏膜、結膜組織具有刺激性作用，影響治療效果。

而對于正常人來說，科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。

2、肝病

很多人用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。

另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。

3、腹瀉

這是因為病人腹瀉時，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產生腹瀉。這時，整個腸腔均處于“過飽和”的緊張應激狀態(tài)中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內，加重腹瀉。

4、身體差、氣血虛弱的人

《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

參考文獻

宋淑運.大蒜的藥用價值和禁忌[J].醫(yī)藥與保健

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