本文作者：劉淼，第二屆全國百名青年名醫(yī)，國家中醫(yī)藥管理局第二批優(yōu)秀人才，著名中醫(yī)學(xué)家暨“國醫(yī)大師”路志正教授的弟子，北京市藥理學(xué)會理事、北京市疑難病研究會成員、《世界中西醫(yī)結(jié)合雜志》編委等。

說起長壽秘訣，我們常聽到的是“少吃肉、多吃素”等養(yǎng)生之道。尤其在炎熱的夏天，粗茶淡飯、清心寡欲的飲食、生活方式，更為不少中老年人所信奉。確實(shí)，吃得越油膩，血管堵塞的概率就越高。

但是，飲食清淡絕不等于不沾葷腥。專家警告：長期的營養(yǎng)不足，可能降低認(rèn)知機(jī)能，甚至讓死亡風(fēng)險(xiǎn)倍增。吃得越清淡，老化越嚴(yán)重！

這個(gè)觀點(diǎn)也得到了國內(nèi)老年病專家的認(rèn)可，老年人尤其是超過70歲的老人飲食過于寡淡，不僅容易營養(yǎng)不良，甚至?xí)��?dǎo)致老年癡呆！

資料圖（供圖/視覺中國）

身體缺它，遲早老年癡呆

據(jù)《錢江晚報(bào)》報(bào)道，杭州李奶奶已83歲高齡，成為一個(gè)素食主義者已經(jīng)30多年。原本她一直以為自己的身體棒棒的是得益于健康的飲食。直到最近，她感覺惡心、食欲不振，時(shí)常情緒低落，記憶力大不如前，做事重復(fù)，而且還出現(xiàn)了皮膚瘙癢、泛黃等癥狀。

家屬帶著李奶奶到杭州市老年病醫(yī)院就診，檢查發(fā)現(xiàn)李奶奶血清中維生素B12只有101pmol/L（正常人是138～ 652pmol/L）。

據(jù)《今日女報(bào)》報(bào)道，湖南省人民醫(yī)院馬王堆院區(qū)老年病房內(nèi)也住著不少因?yàn)榫芙^吃肉而導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)的中老年人，他們大多出現(xiàn)了體內(nèi)缺乏維生素B12的情況。

如果長期吃素，就會導(dǎo)致體內(nèi)缺乏維生素B12，進(jìn)而讓紅細(xì)胞變得易碎，對神經(jīng)細(xì)胞的損害是極大的，最終會導(dǎo)致癡呆。

維生素B12一般被稱為造血維生素，在產(chǎn)生大量健康血細(xì)胞的過程中發(fā)揮重要作用，具有肌膚再生的優(yōu)越效果，細(xì)胞再生與造血都少不了它，是促進(jìn)人體新陳代謝的重要成分。

維生素B12缺乏所導(dǎo)致的貧血癥狀主要表現(xiàn)為：消化不良、毛發(fā)稀黃、頭暈、精神不振、嘔吐、腹瀉、女性月經(jīng)不調(diào)、眼睛及皮膚發(fā)黃等。嚴(yán)重時(shí)還會出現(xiàn)肝功能障礙、記憶力衰退、抵抗力降低、發(fā)生肌體造血障礙，甚至行動易失衡，身體時(shí)有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾酸痛等。

特別缺乏時(shí)，腸道表層組織、骨髓細(xì)胞等更生快速的細(xì)胞生長會受影響，同時(shí)也可影響神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致老年癡呆。