避免一次購買過多食材

食材購買后應(yīng)盡速放入冰箱中冷凍或冷藏，以防食物中毒發(fā)生，同時食材購買不宜過量，以免同時有過多食材除藏在冰箱，導(dǎo)致冰箱冷卻效果下降，造成微生物孳生;同時調(diào)理食品前后應(yīng)徹底洗凈雙手，生食與熟食刀具、砧板應(yīng)分開，以避免交叉污染;餐點烹煮不過量，若未食用完畢，應(yīng)盡速放入冰箱，不宜在室溫下放置過久，并盡早食用完畢。

生食有風險

生魚片、生蠔、蝦子等海鮮水產(chǎn)品，是許多民眾在盛夏愛吃的菜餚，若生食來自受污染水域，則有可能造成腸炎弧菌或諾羅病毒食品中毒之發(fā)生，食藥署提醒，切勿因追求口感而忽略生食之風險，食用前一定要加熱煮熟，避免食品中毒之發(fā)生。 3721健康知識網(wǎng)www.jk3721.com生活健康小幫手

遵守衛(wèi)生安全守則

天氣溫度高又潮濕，若未多加留意飲食衛(wèi)生安全原則，很可能會提高高食品中毒發(fā)生之機率。謹記「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要徹底加熱」之五要原則，才是遠離食物中毒的上上策。食藥署唿吁，若發(fā)生疑似食品中毒事件時，應(yīng)盡速就醫(yī)，并配合衛(wèi)生單位調(diào)查，以釐清食品中毒發(fā)生原因。 http://www.jk3721.com