“冬季進補，開春打虎”，立冬也提醒人們該進補了。立冬的到來是陽氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲伏藏、養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準備的時節(jié)。冬令進補一般以立冬或冬至兩個節(jié)氣開始。“食補”菜肴推薦燉雞湯、老鴨煲、羊湯等。另外，膏方也是時候開吃了，尤其是中風后遺癥患者、頸肩腰腿酸痛患者、神經(jīng)衰弱者最好吃上一個冬天，需要提醒的是，膏方千萬不可“跟風”吃，講究“一人一方”，先吃“開路方”試探性調(diào)補，做適當調(diào)整后再開正式藥方(吃膏方一定要先咨詢中醫(yī))。參考養(yǎng)生食譜老鴨煲的做法： http://www.jk3721.com

　　做法：老鴨約1000g 金華火腿50g 3721健康知識網(wǎng)www.jk3721.com生活健康小幫手

　　輔料：筍干 100g

　　調(diào)料：黃酒30ml 鹽5g 大蔥白2根 厚姜片4片 生活小竅門

　　做法： 健康飲食

　　1、整只老鴨清洗干凈，燒開一大鍋熱水，將老鴨放入沸水中，大火燙煮5分鐘，使血沫出凈，撈出老鴨，將鴨身內(nèi)外用溫水沖洗干凈。

健康養(yǎng)生

　　2、金華火腿切成薄片（要逆著肉紋切，才不會散）。筍干事先用清水浸泡10小時以上，待軟化后，再用手撕成細而均勻的絲。 www.jk3721.com

　　3、將整只老鴨放入專用湯煲中，放入火腿片、筍干絲、大蔥白、厚姜片，調(diào)入黃酒。 http://www.jk3721.com

　　4、倒入足夠量的溫水，水面一定要將鴨身完全淹沒。 健康飲食

　　5、大火將湯煲燒開，調(diào)至小火，煲4個小時。

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　　6、老鴨煲煲好后，揀出已煮爛的蔥姜，調(diào)入鹽（先嘗味再放鹽）即可。

　　小貼士：

　　老鴨煲的配方有很多種，筍干老鴨煲便是其一，還有酸蘿卜老鴨煲、蟲草老鴨煲等等。不過萬變不離其宗，老鴨和金華火腿是必不可少的。 3721健康知識網(wǎng)www.jk3721.com生活健康小幫手

　　1、調(diào)味時可根據(jù)個人口味，調(diào)入白胡椒粉和香菜末。

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　　2、如果有新鮮的粽子葉，可以放兩張墊在煲底，增加清香的風味。 http://www.jk3721.com

　　3、鴨肉性涼，所以老鴨煲適宜夏天飲用，根據(jù)需要可添加當歸、蟲草等中藥材（但不宜多放），常飲能改善虛勞羸弱、陰虛火旺的體質(zhì)，給身體以恰到好處的滋補。

　　4、建議自家烹制時將鴨子后部的脂肪堆積以及淋巴匯聚的鴨尖一并剔除，這樣湯會更爽口，也符合健康的原則。 3721健康網(wǎng)www.jk3721.com