大董烤鴨入駐紐約，還有哪些中國美食讓老外垂涎？

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發(fā)布時(shí)間：2017-10-13 14:53:54

原標(biāo)題：大董烤鴨入駐紐約，官網(wǎng)被刷爆，還有哪些中國美食讓老外垂涎走出了國門？

“他們不遠(yuǎn)萬里來美國做鴨子

卻驚艷了整個(gè)曼哈頓”

秋天是貼秋膘的季節(jié)，養(yǎng)肥了好御寒。

看完一篇《留學(xué)生十大禁片！晚上十點(diǎn)后禁止觀看！》后，就被粉絲們叫囂著要吃掉小編，然而今天日?qǐng)?bào)君還是“頂風(fēng)作浪”寫一篇關(guān)于吃的文章。

Facebook官方爆出，北京大董烤鴨店開到紐約啦，決定11月開業(yè)，紐約當(dāng)?shù)貢r(shí)間10月11號(hào)下午3點(diǎn)，大董紐約店官方網(wǎng)站開啟了餐廳的預(yù)定。

這里必須說一下，在下午3點(diǎn)預(yù)定開放時(shí)，身在紐約的小編滿心期待地點(diǎn)開了大董紐約店的網(wǎng)站，準(zhǔn)備預(yù)定一波，去滿足一下自己內(nèi)心身在異鄉(xiāng)又對(duì)烤鴨存有念想的渴望。

但是，小編的熱情馬上被突如其來的網(wǎng)站大崩潰澆滅了。。。

預(yù)訂網(wǎng)站在三點(diǎn)開放之后，整整崩潰了半個(gè)小時(shí)，美國人民和在美華人對(duì)烤鴨的熱情擠爆了烤鴨店的服務(wù)器。

在當(dāng)日晚上，小編又在好奇心促使下又去預(yù)定網(wǎng)站看了看預(yù)定的狀況，發(fā)現(xiàn)預(yù)定已經(jīng)只能排到2018年的一月了。。。

預(yù)定網(wǎng)址：dadongny.com/reservations（畫面會(huì)自動(dòng)跳轉(zhuǎn)Open Table網(wǎng)站，這里真不是廣告，但是想要預(yù)定的小伙伴們抓緊了�。�

大董烤鴨，1985年開始經(jīng)營，是烤鴨屆的人氣之星。北京人談及無不激動(dòng)，將其與“全聚德”、“便宜坊”并稱為中華烤鴨top 3。

大董烤鴨之前還有名人造訪。

2014年11月，日本首相安倍攜妻乘專機(jī)于中午抵達(dá)北京。當(dāng)晚，安倍在北京大董烤鴨店吃烤小乳鴨，他還看廚師片鴨。

2015年5月，美國總統(tǒng)奧巴馬一家在中國之行中，也來北京品嘗了大董烤鴨。

來源：人民網(wǎng)

那么，這次進(jìn)軍紐約的大董會(huì)選址在哪里，還是一樣“酥不膩”、入口即化的烤鴨味道嗎？

開在哪？有何菜品？

大董烤鴨紐約店，坐落在Bryant Park的西北角，入口是個(gè)低調(diào)的小花園，二層和三層都是大董的店面，面積多達(dá)一萬三千平方英尺，租金更高達(dá)230萬美金一年。

餐廳可以容納足足400人同時(shí)就餐，二樓，main dining room有兩個(gè)主餐廳，包括大型的Outdoor Sitting可以室外就餐。（350平方米），原木桌椅，古色古香。

來源：紐約情報(bào)局

三樓，是大名鼎鼎的Chef Table主廚餐區(qū)以及private dining room包廂。還有小型的Outdoor Sitting就餐區(qū)與酒吧。

來源：紐約情報(bào)局

這個(gè)環(huán)境，你期待嘛？

作為一家中餐店，大家最關(guān)心的還是都有啥菜品，入不入胃。新店的招牌菜必然不能少。

大董烤鴨招牌“酥不膩”小雛鴨

這里的烤鴨“有八個(gè)調(diào)料、八種吃法”，鴨皮“蘸糖”，“入口即化”；

來源：大董烤鴨官網(wǎng)

聽說大董烤鴨的脂肪含量，比傳統(tǒng)烤鴨要低得多。這是真正的“酥不膩”，而不是傳統(tǒng)烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。

來源：大董烤鴨官網(wǎng)

有人說漂洋過海后還是大董烤鴨的味道嗎？

大董團(tuán)隊(duì)經(jīng)過兩年的篩選后，在紐約本地的農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖挑出了和國內(nèi)口感接近的鴨子品種，那就放心吧。我們?cè)賮砜纯雌渌似穨

無語凝噎· 煎和牛配椒麻沖菜

來源：大董烤鴨官網(wǎng)

花飛花舞• 敦煌飛天彩饃

來源：大董烤鴨官網(wǎng)

文藝的名字和如畫的菜品~

之所以菜品如詩如畫，是因?yàn)橛?ldquo;意境”。

大董是意境菜的創(chuàng)始人，廚師不僅要有高超的廚藝，還需懂得美學(xué)、文學(xué)，然后將中國傳統(tǒng)繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法結(jié)合，令菜肴呈現(xiàn)出情景交融的詩意空間，調(diào)動(dòng)食客五官，品嘗美食同時(shí)，悟出一種中國意境文化。

再說回烤鴨，我們就刨個(gè)根兒，追溯下“烤鴨”悠久的歷史。

六百多歲的“烤鴨”

烤鴨，起源于中國南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。

南北朝

《陳書》中提到，陳武帝陳霸先率部與敵軍在南京激戰(zhàn)。六月份的江南，連續(xù)下大雨，糧食無法運(yùn)來。這時(shí)，陳霸先的侄兒陳茜救了急，從吳興送來了大米三千斛，鴨子一千只。陳霸先立即下令蒸米飯，煮鴨子，讓士兵用荷葉包米飯，飯上蓋了鴨肉，吃了之后，大獲全勝。

宋代

南京出產(chǎn)的谷子喂鴨十分有名，當(dāng)時(shí)南京城盛行用鴨制菜，并有“金陵鴨饌甲天下”的美稱。其中金陵鹽水鴨尤其歷史悠久，堪稱金陵一絕。南京鹽水鴨也被認(rèn)為始于宋朝。

明朝

來源：現(xiàn)代快報(bào)

在南京流傳的民間傳說中，烤鴨創(chuàng)始于南京王府膳房，朱元璋是烤鴨界的祖師爺。朱元璋定都南京后改變?cè)瓉碛盟蟆⒓t燒、清蒸的制法，采用炭火烘烤，使鴨子酥香味美，肥而不膩，被命名為“烤鴨”。

永樂19年，明成祖朱棣遷都北京，烤鴨技術(shù)也隨之帶到了北京。雖然沒有確切的資料可以作為佐證，但是在上世紀(jì)50年代末時(shí)，據(jù)統(tǒng)計(jì)全北京的烤鴨師傅比較一致的說法，都認(rèn)為北京烤鴨源自南京。

清代

文學(xué)家袁枚所著的《隨園食單》里，提及了野鴨、蒸鴨、鹵鴨、鴨脯等多種鴨子的做法。其中“燒鴨”就是烤鴨，由此可見，清朝時(shí)，鴨子已經(jīng)從皇宮走入民間，賣鴨子的門店南京有不少，如賣掛鹵鴨，袁枚就寫到“水西門許店最精”。

民國

民國時(shí)期張通之的《白門食譜》中提到了東牌樓老寶興烤鴨，“老寶興之在東牌樓時(shí)，對(duì)門即一大鴨鋪……烤鴨之肥而大，他館所無。其烤法亦好，脆而不枯，正到好處。”（現(xiàn)代快報(bào)）

戰(zhàn)亂年代時(shí)，烤鴨是充饑獲勝的法寶，隨著朝代更迭，和平安定后烤鴨也得益于創(chuàng)新。

創(chuàng)業(yè)于明朝永樂十四年便宜坊(biàn yí fāng)烤鴨店，距今已有600年歷史；清朝同治三年的全聚德，距今有150多年的歷史，都是“中華老字號(hào)”飯莊，而大董烤鴨創(chuàng)建與1985年，比全聚德晚120年，比便宜坊晚570年。它們是北京城最有名的三家烤鴨店。

全聚德和大董烤鴨如今都走出了國門，還有好多中國美食也在國外落地開花......

外國人最難忘的中國美食

烤鴨，在外國人最難忘的中國美食中排名第10位。那么，在外國人的眼里，有什么美食躍居烤鴨之上呢？

第十位/第九位：烤鴨

第八位：腸粉

第七位：紅糖餅（小編會(huì)說小編根本沒吃過？）

第六位：街頭爆米花

第五位：炸醬面

第四位：榴蓮雞火鍋（？？？小編還是沒吃過...）

第三位：燒賣

第二位：烤全羊

第一位：蘭州拉面

走出國門的中國美食

鼎泰豐

講到跨越國境的傳統(tǒng)中華美食，鼎泰豐一定是行業(yè)內(nèi)的佼佼者。以小籠包聞名的鼎泰豐目前在日本、新加坡、韓國、印尼、馬來西亞、澳大利亞、迪拜、泰國、菲律賓都設(shè)有連鎖餐廳。

早在1993年，鼎泰豐就被《紐約時(shí)報(bào)》推薦為“世界十大美食餐廳”之一。在美國的西雅圖、洛杉磯、圣荷西也都有鼎泰豐門店，其火爆程度可想而知。

火鍋

說到中國受歡迎的美食，火鍋絕對(duì)能被推上神壇。中國超市里各處可見的火鍋底料讓家中自制火鍋也成為了易事。當(dāng)然，中國城里也總能找到一家家的火鍋店。自助火鍋、combo火鍋、火鍋+烤肉、火鍋+擼串，各式各樣的火鍋店層出不窮，很多價(jià)格也親民，成為了親朋好友聚會(huì)的不二之選。

除此之外，小肥羊、海底撈等中國知名連鎖火鍋品牌也走出國門，在美國東西海岸都布有分店。

黃燜雞米飯

今年9月在加州的塔斯廷市（Tustin）開了美國的第一家黃燜雞米飯分店，該餐廳的特色就是只提供一道菜——黃燜雞米飯，目前已在中國、新加坡、澳大利亞和日本開了超過6000家分店，他們還計(jì)劃讓黃燜雞這道菜席卷全美。（Los Angeles Eater網(wǎng)）

煎餅

煎餅成紐約爆款。一套普通的煎餅果子便可以賣到上百元！在曼哈頓中城的Urban Space Vanderbilt，美國人布賴恩·戈德伯格和Jianbing Company的蘇永邦經(jīng)營著“老金煎餅”，他們的煎餅師從于中國的煎餅果子，但卻根據(jù)美國人的口味進(jìn)行了改良。（《紐約時(shí)報(bào)》）

沙縣小吃