2、猴頭菇

猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它所含的多糖體、多肽類對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用，同時(shí)能明顯增加機(jī)體內(nèi)的蛋白成分，產(chǎn)生干擾素，進(jìn)而增強(qiáng)抗癌防癌效果。癌癥病人常食猴頭菇，有助于增加體內(nèi)的免疫球蛋白，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，增加白細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。

3、蘆筍

別名龍須菜，具有健脾益氣、滋陰潤(rùn)燥，抗癌解毒等功能。它含有多種抗癌營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素A和維生素C，是番茄的兩倍，而且含有一種豐富的組織蛋白，這種組織蛋白能有效地抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。蘆筍可以做湯，可炒、煮、燉、涼拌等，但是蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上食用，而且應(yīng)低溫避光保存。蘆筍烹調(diào)前，要先切成條，用清水浸泡 20-30分鐘，以去苦味。